Гојазност и брза храна

У развијеним земљама као што су Сједињене Државе и Велика Британија, број дебелих особа је експоненцијално порастао. Сада је гојазност постала проблем јавног здравља у већини земаља.

Гојазност је повезана са неколико дугорочних здравствених стања, прераног смрти и болести укључујући дијабетес, болести срца, мождани удар, болест жучног мехура, масти јетре, артритис и углове поремећаја и неке врсте рака.

Гојазност и унос калорија

Истраживања су показала да би се повећање гојазности међу светским становништвом могло приписати повећању уноса калорија у комбинацији са недостатком адекватне физичке активности.

Резултати анализе података из Националне анкете о испитивању здравља и исхране (НХАНЕС) указују на повећање количине и енергетске густине хране која се конзумира у Сједињеним Државама од 1976. до 1980. године (НХАНЕС II) и од 1999. до 2002. године (НХАНЕС III).

Студије су показале да је у САД унос калорија по глави становништва повећао за више од 300 килокалорија (ккал) међу целом популацијом од 1985. до 2002. године. Бројеви су се повећали у последњих десет година.

Избор хране

Избор хране појединаца зависи од неколико фактора, укључујући:

•повођење

•културне

•еколошки

•социјално-економски утицаји

Избор хране утиче на унос енергије и то интеракционише са генетским и метаболичким факторима како би коначно одредили телесну тежину и састав.

Енергетска неравнотежа

Гојазност је резултат неравнотеже између количине енергије коју узимамо кроз јело и пиће и количине енергије потрошене на метаболизам и физичку активност. У деци се велика количина енергије такође троши на раст и развој.

Брза храна

Истраживања су показала да је у протеклих четири деценије у потреби хране која се једе ван куће такође било забрињавајуће повећање. Добро је познато да једење на улици може довести до прекомерног уноса калорија и повећава ризик од гојазности због велике величине порција и повећане густине енергије хране.

Брза храна спада у ову категорију хране. Брза храна је обично:

•извишену калорију

•богато масти

•богато засићених и транс масти

•богато шећера

•богато у једноставним угљени хидратима

•богато натријума (сол)

Брза храна и ИМЦ

Брза храна је повезана са вишим индексом телесне масе, мање успешним одржавањем губитка тежине и повећањем тежине.

Брза храна смањује квалитет исхране и пружа нездраве изборе посебно код деце и адолесцената, што повећава ризик од гојазности.

Трошкови потрошње брзе хране у 2010. години били су скоро 164,8 милијарди долара. То је био пораст од 3% од 2009. године.

Брза храна и дечја гојазност

Брза храна често утиче на децу и младе горе него на одрасле. То је зато што је већина брзе хране усмерена на децу и постоји трајни образац једења брзе хране и једења.

Деца са дуготрајним прекомерним неравнотежним уносом енергије од око 2% резултирају развојем гојазности током времена.

Неравнотежа од 2% може значити вишак од само око 30 килокалорија дневно. То одговара две трећине чоколадног колача, мање од два чипца чипса или четвртине конзерве соде.

Јело у ресторанима је још један главни фактор дечије гојазности. Истраживања показују да је садржај калорија у оброку који су деца конзумирала ван куће био 55% већи од садржаја у оброку који су јела код куће.

Од др Ананије Мандал, доктор медицине.